Blog

Mentes életmódra fel! – Kezdeti útmutatás a mentes világban

0
1_Mentes-eletmodra-fel

A különböző érzékenységek esetszáma jelentősen megugrott a világunkban. Azonban, ezzel arányosan, az érzékenységek okainak felderítése számtalan kutatót tart lázban. De ahány eset, annyi esetben mindig kérdések és kételyek merültek fel az emberekben. Hogyan tovább? Mit ehetek? Hogyan főzzek ezek után? – típusú kérdések kerülnek többségében a felszínre. A pszichológiai háttér nem más, mint a jelentős változástól való rejtett félelem, ami mindannyiunkban él. Jelen cikkben glutén és tejérzékenyként szeretnék egy sillabuszt nyújtani, hogy a kezdetleges időszakban ne a lemondások ténye formálja a napokat.

Milyen speciális étrendek vannak?

  • élesztőmentes
  • tejmentes (tejcukor és/vagy tejfehérje érzékenység)
  • tojásmentes (teljes tojás vagy tojás rész)
  • gluténmentes
  • szójamentes
  • szénhidrátmentes/csökkentett szénhidrátos
  • csonthéjasok (mogyoró, dió)
  • vegetáriánus
  • vegán
  • stb.

Milyen megfontoltságból leszünk speciális étrendet folytatók?

  • A legtöbb esetben domináns szerepben van a kényszer, ami azt jelenti, hogy orvosi diagnózis követeli meg. Számukra drasztikusan következik be az átállás egy új életmódra.
  • A köztes állapot, ahol a környezet hatására fokozatos kóstolgatással tér át egy adott háztartás egy-egy speciális étrendre. Komplex háztartások esetén egyszerűsíti a mindennapokat, ha egy az egyben egy étrendet vagy részlegesen hasonlóan táplálkoznak.
  • A legkönnyebb esetben az van, aki a mindennapokban tudatos életmódváltóként kezd bele az új étrendbe. Ez a csoport a kedve szerint kezdi el építgetni az új életének alapjait.

Tévhitekkel tarkított tények

„Ha mentesen étkezel, nem eszel finom ételeket!”

A speciális vagy mentes étrend hallatán az emberek gyakran asszociálnak arra, hogy az ember nem azon ételeket eszi, amiket kíván, hanem amit ehet. Pedig ez nem igaz. Számtalan olyan recept van, amely ebben segítségére van az embernek, hogy a mentes alapanyagokból újraalkothassa kedvenc ételeit. Nálam az ilyen újraalkotási folyamat a McDonald’s-ban kapható Forró almáspite volt. Kikísérleteztem egy tökéletes tészta állagot, amelybe most már kedvemre fűszerezem a töltelékeket. Tehát minden csak gyakorlás, elkészítés és a fűszerezés kikísérletezésén múlik.

„Örök búcsút kell venned a kedvenc ételeidtől!”

Minden olyan alapanyag helyettesíthető, amelyről az embernek le kell mondani. Az viszont tagadhatatlan, hogy a régi bevált recepteken módosítani kell. Például, amikor elkezdtem aktívan kenyeret sütni, a receptjeimet folyamatosan finomítgattam. Míg végül eljutottam oda, hogy elkezdtem útifűmaghéjat használni, ami miatt a tészta több vizet igényelt. A módosítgatások által az arányok változtak, melynek eredménye az lett, hogy sokkal jobb tésztaállagot érhettem el.

„Mit aggódsz, a mentes ételeid mindenhogy egészségesek!”

Sok esetben az jelenti problémát az orvosi diagnózisos életmódváltóknál, hogy egyhangúan étkeznek. Nem keresnek újabb és újabb recepteket, valamint nem figyelnek a szervezet számára fontos anyagok bevitelére. Például, ha nem szükséges mondjuk a glutén mellett a tojást is kerülni, akkor ne iktassuk ki a tojást az étrendből.

„Volt időd hozzászokni, nem?”

A teljes életmódváltás nem egy megszokási folyamat, hanem egy egészségügyi tudatosság, hogy az ember nem akar ártani a szervezetének. Akinek át kell állni egy másik fajta étkezésre, az egy dinamikus fejlődési folyamat. Vannak mélyebb pontok is, amikor eszébe jut az embernek, mennyivel könnyebb lenne normál táplálkozást folytatni. Mellékesen én ilyenkor mindig valami újat próbálok sütni, hogy átlépjek ezen a ponton.

Mi könnyíti meg a mindennapokat?

  • Olvass és olvass! A neten számtalan ajánlás és recept van, ami közelebb hozza hozzád a témát.
  • Tájékoztasd a környezeted! Nagyon kellemetlen szituációkat tud szülni, ha például vendégségbe megy az ember, és semmivel se tud szolgálni neki a vendéglátó.
  • Vásárolj tudatosan! A tájékozódás során meglelheti mindenki a számára ideális árkategóriának és ízvilágának meglelő alapanyagokat. Nem érdemes csak egy recept kedvéért nem szeretett ízeket használni.
  • A mágikus táska készlet! Ha valahol hosszabb időt töltesz, mindig legyen nálad egy kis finomság, amit el tudsz fogyasztani, ha esetleg megéheznél.
  • Leld örömöd! Finomat alkotni nagyon motiváló és nem mellesleg jól is lakik vele az ember.
  • Kísérletezz! Isteni dolgokat alkothat egy kezdő is!

Remélem hasznos volt számotokra ez a kis összefoglaló![i]


[i] Orbán Nikolett

Egy érdekes cikk: https://infozio.1367.hu/2023/04/10/tavaszi-gyogynovenyek-az-egeszsegunkert/

Kiemelt kép forrás: a Pixaby

Talán ezek is érdekelhetnek …