Minden évszakban van néhány jellegzetes étel, ital, süti vagy fűszer, ami kisebb-nagyobb időszakra bekerül a közönségkedvencek közé és több konyhában is elkészítik őket főként a közösségi médiában elterjedt receptek alapján. Idén nyáron például a dubai csoki ment nagyot és keltette fel sokak érdeklődését, azóta pedig már számtalan ilyen ízvilágú édesség van piacon. Most ősszel szerencsére többen nyúlnak szezonális élelmiszerekhez alapanyagként, mint a dió, gesztenye, alma, szilva vagy a tök. Végül is ezeknek az ízeknek és illatoknak köszönthető nagyrészt, hogy igazán át tudjuk venni az őszi életérzést és hangulatba tudunk kerülni. Már jó pár éve biztosan egyfajta őszi szimbólumként él a pumpkin spice, amely neve ellenére nem tartalmaz sütőtököt, ízével csupán az őszt idézi. Nemcsak trendi, de sokféle módon fel lehet használni, amivel egy plusz csínyt adhatunk ételeinknek, süteményeinknek vagy akár a reggeli kávénknak. Hoztunk nektek néhány ötletet, miként tudjátok ti is otthon alkalmazni, illetve egy receptet, ami alapján akár házilag is elkészíthetitek ezt a nagyszerű fűszerkeveréket.
A pumpkin spice első említése 1936-ra tehető, amikor is a Washington Post nevű újságban megjelent egy süteményrecept ezzel a fűszerkeverékkel. Később az 50-es években már egy sor terméket reklámoztak ezzel a fűszerkeverékkel, majd az „újkori” pumpkin spice őrület a Starbucks-hoz köthető, aki piacra dobta a Pumpkin Spice latte-t, mellyel ismét elindult nagy világhódító útjára. Ahogyan már fent is említésre került, a legtöbb boltban kapható keverék nem tartalmaz sütőtököt, csak a nevében, hiszen régebben a sült tököt is ezekkel a fűszerekkel ízesítették. Ma is érdemes kipróbálni, leginkább mézbe feloldva a porított fűszereket, mellyel a sütőbe helyezés előtt megkenhetjük a sütőtök darabokat.
Hogyan tudod a konyhában felhasználni ezt a fűszerkeveréket? Szinte bármibe beleteheted, aminek szeretnél egy kis őszi ízt adni. De tényleg, akármilyen alapreceptet fel tudsz dobni vele, hiszen egy egyszerű ételt is különlegessé tud varázsolni. A napot például kezdheted a megszokott müzliddel vagy zabkásáddal, csak most éppen egy kicsit ősziesebb formában: egy kávéskanál pumpkin spice-szal meghintve. A legnépszerűbbek azonban a desszertek, melyek közül készíthetünk kekszeket, muffinokat, pitéket, fahéjas csigát, tortát vagy palacsintát is a keverékkel. Jól áll ez a fűszer a különböző őszi lekvároknak, így a birs, alma, körte vagy szilva dzsemeket is fűszerezhetjük vele. Ha tejberizst, tejbedarát készítünk, szintén megszórhatjuk a tetejét, csakúgy, mint a tejszínhabot a kakaó tetején. És persze nem szabad kihagynunk a kávék ízesítését sem, amelyről újra népszerű lett a fűszer, nem a semmiért, hiszen valljuk be, tényleg teljesen átmelengeti a szívünket, lelkünket az a pumpkin spice latte. Van néhány sós étel, amelyeknél szintén kipróbálhatjuk a fűszerkeveréket a különleges ízélményért: tehetünk egy keveset belőle sütőtökkrémlevesbe, megszórhatjuk vele a sült édesburgonyát vagy bármilyen más köretként fogyasztott zöldségkeveréket.
És akkor nézzük, mik az alkotóelemei ennek a fűszerkeveréknek! Csupán ötféle őrölt fűszerre lesz szükséged: két csapott evőkanál fahéj, két teáskanál gyömbér és szerecsendió, másfél teáskanál szegfűbors és ugyanennyi őrölt szegfűszeg. Egyáltalán nem bonyolult, viszont cserébe több porondon megállja a helyét és sosem okoz csalódást. Próbáld ki te is!
Dervalics Panna
képek forrása: google képek
Ha nem olvastad még, ajánlom ezt a cikkemet is:
