Dietetikus hallgatóként több olyan tartalomgyártót is követek, akik szakemberként próbálják eloszlatni az étkezéssel kapcsolatos tévhiteket. Legyen szó divatdiétákról, csodabogyókról,
– amik hatására rövid időn belül fogyni lehet – vagy káros tanácsokról. Sajnos az ilyenfajta tartalmat nem lehet elkerülni. Az utóbbi években nagyon felkapottá vált a carnivore, más néven húsevő étrend, aminek megannyi jótékony hatást tulajdonítanak. A valóság azonban közel sem ennyire egyszerű, akik pedig terjeszteni próbálják, általában nem hívják fel a figyelmet a diéta veszélyeire.
A carnivore diéta lényege, hogy az egyén csak állati eredetű ételeket fogyaszthat, tehát húsokat, halakat, belsőséget, tojást és zsírokat. A növényi eredetű élelmiszerek fogyasztása nem megengedett, tehát gyümölcsök, zöldségek, gabonák, hüvelyesek és a magvak nem kapnak helyet ebben a diétában. Olykor vaj, illetve más tejtermékek még “beleférnek”. Általában a magasabb zsírtartalmú húsokat részesítik előnyben, hogy elérjék a megfelelő kalóriabevitelt, melyet a diéta korlátozó jellege miatt, nehéz lenne másképpen elérni. Ezen kívül nem megengedett az alkohol- és cukorfogyasztás sem.
Már első látásra szembetűnő, hogy a diéta fontos élelmiszercsoportokat zár ki az étkezésből, ami teljes mértékben szembemegy az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás alapelveivel. Legyen szó bármilyen diétáról, ami tiltólistára helyez alapvető élelmiszereket, ott óvatosan kell mérlegelni, hogy az valóban megfelelő-e az egyén igényeinek és nem okoz több kárt, mint jót. Például a vegán életmód követői nem fogyasztanak semmilyen állati eredetű ételt, viszont számos kutatás támasztja alá az étrend biztonságosságát és a pozitív hatását. Fontos kiemelni, hogy ebben az esetben is figyelni kell a változatosságra, illetve egyes vitaminok, és ásványi anyagok bevitelére.
A carnivore diétához megannyi kedvező egészségi tulajdonságot kapcsolnak. Mivel az étrend nagyon alacsony szénhidrátban, ezért ketózis alakul ki a szervezetben. (A ketogén diétát, ami nagyon hasonló, epilepszia esetében alkalmazzák, nehéz betartani és nagyon szigorú megszorításokkal jár.) Az állítások szerint, javít a magas vérnyomáson és a cukorbetegségen, illetve segít a túlsúly leküzdésében. Emellett egyes autoimmun kórképek esetében enyhíti az emésztőrendszeri tüneteket, mivel a diétában nincsenek benne a problémát okozó, növényi ételféleségek.
Bár a megígért eredmények vonzóbbá tehetik a diétát, sajnos a valóság korántsem ilyen egyszerű. Egy laikus számára úgy tűnhet, hogy az alacsony szénhidrátbevitel jó hatással lehet a cukorbetegségre, azonban az extrém magas telített zsírbevitel és az LDL koleszterinbevitel károsítja az ereket, ezáltal növeli a szív és érrendszeri megbetegedések rizikóját. Mivel a diétában nem szerepelnek zöldségek, gyümölcsök és gabonák, ezért minimális mennyiségű rost sincs, ami meg tudja kötni a koleszterint. Ez a cukorbetegségben még veszélyesebb, ugyanis gyakori szövődmény a nem megfelelő diéta mellett a koszorúerek megbetegedése, az alsó végtagok ereinek megbetegedése, illetve az agyi erek elmeszesedése.
A megfelelő mennyiségű rostbevitel (ami egy egészséges ember számára 25-35 gramm között mozog) nem csak az ereink egészségének megőrzésében fontos. A vastagbélben élő baktériumok összetétele az egész szervezetre kihat, ehhez pedig elengedhetetlen, hogy minél sokszínűbben táplálkozzunk. A rost emellett növeli a széklet mennyiségét és csökkenti az időt, amíg a széklet áthalad a vastagbélben, ez pedig megelőzi a székrekedést. Még pozitív hozadéka, hogy megkötik az emésztőrendszerbe kerülő káros anyagokat, és az áthaladási idő csökkentésével pedig nem lesz ideje ezeknek az anyagoknak, hogy kifejtsék a negatív hatásukat a bélrendszerre.
A carnivore diétában ásványi anyag- és vitaminhiány léphet fel az egyoldalú táplálkozás miatt. Bár a belsőségekben megtalálhatók egyes vitaminok, illetve az állati eredetű élelmiszerekben van csak B12 vitamin, azonban nagy az esélye annak, hogy folsav, illetve C-vitamin hiány alakuljon ki. A diéta emellett antioxidánsokban is szegény, ami általánosságban növeli a betegségek rizikóját és káros az ideg- illetve az immunrendszerre. Ezek alapján kimondható, hogy a carnivore diéta tényleg sokkal veszélyesebb, mint gondolnánk.
Pápai Liza
A képek forrása: Freepik
Ha tetszett a cikkem, akkor olvasd el ezt is!
